コラーゲンの劣化と糖鎖栄養療法
コラーゲンというと美容のイメージが強いかもしれませんが、実は体の健康維持にとても重要な役割を担っています。
年を重ねて体が硬くなったり、たるんできたりするのは、コラーゲンの劣化によるものです。
頭の先から足の先まで、人の体にはコラーゲンの繊維が張り巡らされています。
成人の体の約60％は水分ですが、約17％はタンパク質で、そのタンパク質の約30％がコラーゲンです。このコラーゲン繊維が無ければ、全身の細胞は生きていけません。
体が硬い人は、血管や骨も硬くなっています。
これは、血管や骨のコラーゲンがしなやかさを失っているためです。
血管が硬くなると、高血圧や動脈硬化、動悸、息切れ、手足の冷えなど、さまざまな症状が現れます。
膀胱や肺、胃腸などの臓器も同じです。膀胱が硬くなると尿が溜められなくなり頻尿に、肺が硬くなると深い呼吸ができなくなり、胃腸が硬くなると消化吸収に影響が出ます。
コラーゲンが硬くなる原因
コラーゲンが硬くなる原因は「糖化」です。血液中に糖が多いと、コラーゲンに糖がくっつき、糖化が起こります。血糖値の高い人ほど糖化しやすいので注意が必要です。
糖鎖の働き
細胞膜の表面は糖鎖で覆われています。糖鎖は人の体の中で、以下の重要な働きをしています。
- 体内のあらゆるものを感知する
- 体内の細胞と情報交換する
- 必要な機能に適切な対処を促進する
- 細胞の結合・分離を行う
細胞膜の表面には、たくさんの糖鎖が髭のように伸びて、センサーやアンテナの役割をしています。糖鎖が健全に働いていると、細胞のインスリン感受性が良くなり、細胞へのブドウ糖の取り込みがスムーズに行われます。
ブドウ糖を吸収した細胞は元気に活動し、血液中の糖が減少することで血糖値は低下し、コラーゲンの糖化も抑えられます。
しかし、糖鎖に異常が起き、インスリン感受性が悪くなると、細胞へのブドウ糖の取り込みが減少し、血液中に糖が増加し、血糖値が上がります。さらに、タンパク質と結合して異常なタンパク質を生み出し、病気を引き起こしていきます。
タンパク質が本来の機能を失うと、動脈硬化、骨粗鬆症、糖尿病合併症、アルツハイマー病、白内障、加齢黄斑変性症、ガンなどのリスクが高まります。高齢者の細胞膜表面の糖鎖は、40％が破壊されているとも言われています。
糖鎖の構成
糖鎖は8つの単糖を組み合わせて構成されています。
- グルコース（ブドウ糖）
- ガラクトース
- マンノース
- フコース
- キシロース
- N-アセチルグルコサミン
- N-アセチルガラクトサミン
- N-アセチルノイラミン酸（シアル酸）
8種類の単糖を組み合わせてできた糖鎖は複雑な構造で、とても不安定です。そのため、タンパク質や脂質と繋がり、糖タンパク質や糖脂質になって安定した成分になります。
8種類の単糖の1つであるシアル酸は、糖タンパク質の糖鎖の末端にくっついて活性酸素から糖鎖を守ります。そして体を守る働きをしています。さらにシアル酸は、マイナスの電気を持ち、血管の内皮細胞と反発し合い、血流にも良い効果をもたらします。
シアル酸は、人の唾液に100g当たり1mg、牛乳には20mg、出産後の初乳100g当たり150mg、ロイヤルゼリーは100g当たり50mg含まれています。そして、燕の巣には100g当たり11000mgと、ロイヤルゼリーの200倍ものシアル酸が含まれています。
糖鎖を構成する8種類の単糖のうち、シアル酸以外の7種類は通常の食生活で摂取できます。
シアル酸を豊富に含む燕窩
シアル酸を豊富に含む食材に燕窩（えんか）があります。燕窩は中華料理の材料であるアナツバメの巣のことです。燕窩には、糖鎖を構成する8種類の単糖のうち、グルコースとキシロース以外の6種類が含まれています。グルコースとキシロースは通常の食事で摂取できるため、燕窩は優れた糖鎖栄養素といえます。シアル酸は他の食材からは摂取できないのです。
その他、燕窩にはコラーゲン繊維を産生する線維芽細胞を刺激し、増産させる働きもあるので、痛んだコラーゲンを修復させる効果もあります。
美容にも良く、病気の予防にもなる燕窩を、積極的に摂りましょう。
ヘルシーBOX立石薬店では、4種類の燕の巣を取り扱っています。
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漢方・健康食品を中心に取り扱っている相談薬店です。
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