微量ミネラル・モリブデン
モリブデンは、私たち人間を含む動植物にとって必須の微量ミネラルです。
体内にわずかしか存在しませんが、生命維持に欠かせない重要な役割を担っています。
モリブデンの働き
モリブデンは、体内で様々な酵素の構成成分として働いています。これらの酵素は、主に体内で起こる酸化還元反応を助ける働きをしています。具体的には、
- プリン体の代謝: 細胞の遺伝情報を担うDNAやRNAの構成成分であるプリン体の代謝を助けます。
- 鉄の利用: 鉄分の利用を助けることで、貧血の予防に役立ちます。
- 有害物質の解毒: 体内に発生する有害物質を分解し、無毒化する酵素の働きを助けます。
- 抗酸化作用: 体内の活性酸素を除去し、細胞の酸化を防ぐことで、老化や生活習慣病の予防に役立ちます。
モリブデンを多く含む食品
モリブデンは、様々な食品に含まれていますが、特に多く含まれる食品は以下の通りです。
- 豆類: 大豆、枝豆、レンズ豆など
- 穀類: 玄米、小麦、蕎麦など
- 種実類: アーモンド、カシューナッツ、ひまわりの種など
- 乳製品: 牛乳、チーズ、ヨーグルトなど
- レバー: 豚レバー、鶏レバーなど
モリブデンの摂取量と欠乏症
モリブデンの1日の推奨摂取量は、成人男性で40マイクログラム、成人女性で30マイクログラムです。通常の食生活を送っていれば、モリブデンが不足することはほとんどありません。しかし、極端な偏食や食事制限をしている場合は、欠乏症になる可能性があります。モリブデンが欠乏すると、
- 成長障害
- 精神神経症状
- 貧血
- 口内炎
- 尿酸値の上昇
などの症状が現れることがあります。
モリブデンの過剰摂取
モリブデンは、過剰に摂取しても体外に排出されるため、過剰症の心配はほとんどありません。しかし、極端に過剰に摂取すると、
- 痛風
- 銅の欠乏
などの症状が現れる可能性があります。
まとめ
モリブデンは、健康維持に欠かせない必須ミネラルです。
バランスの取れた食生活を心がけることで、モリブデンを十分に摂取することができます。
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